传奇酸辣粉

企业简介：

酸辣粉十分的诱人，来自于川渝之地的酸辣粉更是吸引力十足，传奇酸辣粉怎么样？它选用高品质的原材料，能够打造出多层次的口感，深深的吸引着无数的食客朋友，为加盟商们带来了无限的，一定要选择传奇酸辣粉！民以食为先，数千年来，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃!随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量，特色十足的传奇酸辣粉加盟成为餐饮行业的一大亮点。传奇酸辣粉典型的特征在于将味道的和谐与产品的健康品质做到了相互融合。“传奇酸辣粉”里的酸，用的是四大名醋中的保宁醋，其酸度有严格控制。“传奇酸辣粉”辣度的把握和辣油的制作，也是严格选料和标准工艺。至于里面配料，有葱、姜、蒜、豆腐 乳、碎花生、肉沫等，不仅丰富了口感和品尝的层次，更是健全了营养结构，更合理完善。

传奇酸辣粉的酸——柔和饱满目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种大多数人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉（这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的）。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸清口、提鲜。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐，从营养上也更合理，非常科学。制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉适合酸辣粉（四川那边叫红苕粉）。传奇酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，响应政府号召，生意才能做的长远，这是我们朴素的经营观。

食林外传·传奇酸辣粉在传统酸辣粉上进行改良和创新，将传统工艺和现代餐饮技术实现了的结合，发挥出新派酸辣粉较大的优势特点。特色是传奇的标签、时尚是传奇的风格、产品是传奇的基石、务实是传奇的态度、口碑是传奇的、品牌是传奇的生命。在传统小吃上赋予现代管理探索出一条特色小吃未来的光明大道。

1、传奇酸辣粉在产品制作上：采取原料品质化、配方标准化、工艺流程化。

2、传奇酸辣粉在经营模式上：主打产品特色鲜明、辅助产品口味过硬、服务周到个性。

3、传奇酸辣粉在经营理念上：人员专业化，管理科学化、经营品牌化。

4、传奇酸辣粉店面装修上：个性鲜明，符合大众审美取向的同时，尽量做到细节的时尚化提升。

5、传奇酸辣粉在厨房建设上：科学合理，尽较大努力提高出品，保证品质为前提，进行规划设计。

6、传奇酸辣粉在餐饮设备上：专业定制，满足出品要求和厨房建筑实际格局需要，不仅卫生而且安全。

7、传奇酸辣粉在服务流程上：周到个性，增加与客人的了解与沟通，服务做到小店规模大店品质。

8、传奇酸辣粉在营销管理上：高瞻远瞩，将品牌塑造与业绩提升结合，长远利益与短期效益兼顾。